“Retro Schuhe, mit welchen das ganze Jahr über Ostern ist.” Das sind die Worte von adidas, welche dieses Jahr anlässlich der Frühjahrsfeiertage die ZX 10,000 Sckokohase released haben. Die konntest du genau wie den echten Schokohasen aus der Folie packen. Da wir der Meinung sind, dass Schokolade nicht nur gut aussehen, sondern hauptsächlich gut schmecken muss, haben wir uns mit KristyJan Chocolatiers verbunden. Dort wurden spezielle Oster-Pralinen passend zu dem Schuh kreiert.
Während man beim Designer-Pult steht und verschiedene Pralinen-Sorten zur Auswahl hat, kann man gleich nebenan dabei zusehen, wie Magie entsteht. Das Ehepaar Kristýna und Jan stellen Pralinen, Tafel und weitere Schokoladen Produkte in höchster Qualität her. Ihre Geschichte ist schon fast besser als die von Charlie und seiner Schokoladenfabrik. Mehr erfährst du im Interview.
Wie begann die Geschichte eures Schokotraums?
Alles begann mit Burn-Out in unseren vorherigen Jobs. Jan war im Hotelgeschäft und Kristyna im Gastrobereich tätig. Desweiteren träumten wir schon längere Zeit von einer eigenen Sache, nur wussten wir nicht genau was.
Warum ausgerechnet Schokolade?
Die Entscheidung fiel während unseres letzten Urlaubs bei ein paar Bierchen. Auch die Tatsache, dass Kristýna in ihre letzten Job mit diesem wunderbaren Rohstoff gearbeitet hat, war ein wichtiger Aspekt. Als weitere Inspiration diente unser Sohn Jan, welcher eine Schwäche für Schokolade hat und wir wollten ihm bessere und gesündere Alternativen anbieten.
Jede Praline hat ein einzigartiges Design. Was inspiriert euch?
Beim kreieren der Pralinen bemühen wir uns darum, dass diese vor allem an die Hauptzutat erinnert. Wir färben unsere Pralinen mit Kakaobutter, was uns von unserer Konkurrenz unterscheidet. Wir mischen jede einzelne Farbe in den gewünschten Farbton, was uns unendlich viele Dekorationsmöglichkeiten verschafft. Und wenn wir kein Design finden, dass zur Hauptzutat passt, denken wir uns ein Anderes aus.
Was ist eure Lieblingssorte?Und auf welche seid ihr besonders stolz?
Uff, das ist schwer zu sagen. Keine unserer Pralinen geht in den Verkauf, bevor wir nicht zu 100% sicher mit dem Geschmack und Design sind. Wir haben bereits mehr als 70 Sorten im Sortiment und sind überzeugt, dass für jeden etwas dabei ist.
Wie arbeitet ihr mit verschiedenen Geschmackskombinationen?
Neben den konservativen Geschmackssorten, experimentieren wir auch mit weniger traditionellen, manchmal echt verrückten Zutaten. Ein gutes Beispiel ist zum Beispiel die Kombination von Hopfen und Blutorange oder unser Rotkohl-Experiment, an dessen Perfektion wir arbeiten. Ein weiteres Kapitel sind Alkohole, die uns in Kombination mit Schokolade unendlich viel Spaß machen. Immerhin kennen wir niemanden, der Absinth, Kontuschowka, Mezcal oder Negroni in einer Praline versteckt hat.
Wie viele Pralinen mit 7-jähriger Havana müssten wir essen um “sie zu fühlen”?
Wir machen sowohl Pralinen, die nur einen Hauch von Alkohol enthalten, als auch die Stärkeren. Wir glauben es spricht für sich, dass ein Kunde nach circa 12 Alkohol Pralinen für 6 Monate ohne Führerschein da stand.
Stimmt ihr zu, dass das Leben wie eine Schachtel Pralinen ist?
Zu 100%!
Wie verliefen die kreativen Vorbereitungen, als wir euch wegen der adidas ZX 10,000 Schokohase angesprochen haben?
Als Inspiration dienten uns selbstverständlich die Sneaker selbst, wobei wir auf die kleinsten Details geachtet haben. Das Ergebnis sind Pralinen in Nahten- und Lederimitat- Optik, ein Hasenkopf und zu guter letzt die klassischen drei Streifen. Der kubistische Schokohase ist farblich wieder an die Sneaker angelehnt, was die gesamte Kollektion verbindet.
Welchen Teil der Herstellung mögt ihr am meisten?
Aufräumen und dann ins Restaurant auf ein wohl verdientes Bier und Steak Tatar!
